MY SAKE vol.2

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「My SAKE」とは、日本酒を軸に、作って飲んで発信する、大人のコミュニティです

BARみちこ第一回目の2012年3月からのコンセプト「共創(convivial)」。
自分たちで実際に作ってみることで、作り手の思いや文化を深く知ることができる体験を提案します。
また、生産者とのつながりを続けられるよう、情報発信や日々の生活の中での応援のしかたを発信します。
まずは、BARみちことのコラボが多く、地域に根ざしたかたちで作り続けられてきた日本酒からはじめます!

テーマ:カレーに合う日本酒 vol.2

with 有賀醸造、シャンカール・ノグチ氏、Curry dining bar 笑夢

カレーをつまみに日本酒を飲む。みなさんあまり経験がないと思いますがとても合うのです。
3日で350本完売してしまった「なますて(純米酒)」を再度
カレーのプロと有賀酒造の杜氏さんの指導のもと、仕込みます。


>2016年MYSAKE会員申込は終了いたしました<

しゃかいか!で日本酒づくりの行程を取材していただきました

会員特典

「My SAKE」は、賛同していただいた方から会費をいただき、それを元にオリジナルの酒を「つくり、飲み、広めて」いただく会員プログラムです。

会費 15,000円(税抜)で、合計 14,000円分の特典がうけられます。
1,000円分と残りの日本酒の販売益は、My SAKEコミュニティの運営・活動費に充てさせていただきます。

特典1 9,000円相当の日本酒セット(送料込)

※2016年夏頃に、会員が希望する送付先へお送りいたします。

カレーに合う日本酒
四合瓶×3本
シャンカール・ノグチ氏 特製カレースパイス
(約12皿分のカレーを作ることができるスパイス)
なますてに合う特別カレーレシピ2点
(シャンカール・ノグチ氏、Curry dining bar 笑夢・芳賀兄弟)
仕込米
日本酒の仕込に使った酒米を特別にお分けします。酒米は粘り気が少なくカレーにもぴったりです。
特典2 4,500円相当のBARみちこ参加

なますて完成披露イベントや、その他のBARみちこイベントに参加できます。

特典3 1,000円相当のメンバー証(名刺)

生産者応援団会員証

名刺タイプの会員証100枚です。たくさん配って生産者のファンを増やしましょう。

特典4 日本酒造りイベント参加

本格的な日本酒の、麹造り、仕込、搾りの工程に参加できます。(イベント詳細内容・スケジュールは追って掲載します)

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麹造り

一般的な酒蔵では立ち入ることのできない麹室での麹造り。麹をさわると手がしっとりします。

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仕込

杜氏さんの元で、カレーに合う日本酒の仕込をおこないます。

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搾り

袋からにじみ出る、絞り立ての生酒をその場で試飲する貴重な機会です。

※こちらのイベントは、交通費・飲食費等の実費がかかります。

プロジェクトメンバー
日本酒醸造酒蔵 有賀醸造

江戸時代より三百年つづく伝統ある福島県白河市にある酒蔵です。
福島産の原料、優秀な杜氏さんと豊かな自然が生み出す「有の川」や「陣屋」、「虎マッコリ」などの銘柄が親しまれています。

※原料・製品ともに放射能検査のうえ放射性物質不検出となっております。

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カレー監修 シャンカール・ノグチ氏

カレー好きから絶大な信頼を寄せられ、メディアにも多数取り上げられている「東京カリ〜番長」の貿易主任、日印混合料理集団「東京スパイス番長」に所属。
カレーやスパイスに関する著書、近著ではインドでの旅エッセイ「インドよ!」を出版。

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カレー監修 Curry dining bar 笑夢 芳賀兄弟

スパイスにこだわった、福島市にある人気のカレー店「笑夢」でオーナーを務める兄弟。
世界のカレーにオリジナルのアレンジを加え、笑夢流を追求した、また食べたくなるカレーは必食です。

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スケジュール

麹造り・仕込

5月〜6月

自分たちの日本酒の麹の寝ずのお世話と、酒の仕込を1泊2日で行います。

1日目(予定):
 日本酒を楽しみながら夜通し麹の番をします。
 
2日目(予定):
 お世話をした糀を杜氏さんの監修のもと仕込みます。
 

  • ※どちらか一日だけ、途中からの参加もOKです。
  • ※参加は会員の方に限らせていただきます。
  • ※交通費・飲食費等の実費がかかります。

原酒搾り

仕込みから3週間〜1ヶ月後の週末

仕込から3週間〜1ヶ月程度で原酒ができます。
熟成前の絞り立ての原酒が飲めるチャンスです!
なお、天候により熟成の速度が変わるので、参加の募集・申込は1週間前〜となります。

発送・お披露目

2016年夏頃

原酒が熟成されたら完成です!
年末年始にお楽しみいただけます。
カレーパウダー、レシピ、酒米とともに発送いたします。
BARみちこでお披露目イベントを開催します。


>2016年MYSAKE会員申込は終了いたしました< 

2015/10/23(金)より一般販売いたしましたMYSAKE vol.1「カレーにあう日本酒(なますて)は
好評につき、一般販売分を終了させていただきました。
飲食店様向けのお問い合わせはこちらから問い合わせください。

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BARみちこvol.29「なますて2016お披露目会」

BARみちこvol.29は、今年も仕込みました「カレーに合う日本酒〜なますて」のお披露目会として、トリプルシェフ(シャンカール・ノグチさん&芳賀真さん&小松澤力さん)のカレーを思う存分楽しんでいただきます:)

どなたでも参加OKです(一般参加:先着順50名まで)。

「カレーにあう日本酒」をコンセプトにつくった純米酒「なますて」&2016年初生産の微発泡酒「なますて・泡」。
カレー好きから絶大な信頼を寄せられ、メディアにも多数取り上げられている「東京カリ〜番長」の貿易主任「シャンカール・ノグチさん」とスパイスにこだわった、福島市にある人気のカレー店「curry dinnig bar笑夢」の芳賀さんに味の監修をいただき、福島県白河市の有賀醸造にて限定生産いたしました。

今回の「なますて」は米のうまみを充分に引き出した「滓絡み(おりがらみ)」に仕上げており、カレーのスパイスの風味を損なわず、カレーとあわせることでより甘みも感じられる純米酒となっています。

■BARみちことは
日本中にあふれる美味しい物をみんなで食べようの会。 その美味しい物の作り手・担い手と、わたしたち消費する人をつなぐイベントです

■BARみちこ参加について(どなたでも参加OK)
※あらかじめ参加表明をお願いします。

Facebookイベントにて「参加」を押す。
・メールにてご参加人数とお名前をお知らせください。

■日時と場所
9/7(水曜日)19:00~22:00

場所→Patia 東麻布店
東京都港区東麻布1-5-3 パシフィックビル3F

最寄駅
地下鉄「赤羽橋」駅(徒歩3分)
東麻布の歩道橋を越えてすぐ左手に「野田岩」という鰻料理店があります。その隣のビルの3階がPatiaです。(1階が佐川急便のビルです)

■会費(一般参加)
お土産なし:¥4,500円(税込4860円)
※カレーにあう日本酒「なますて」1本付き
※当日現金支払いお願いいたします

★MYSAKE会員の皆様は無料ご招待となります。

■メニューは後日発表します

MYSAKEプロジェクト「なますて2016」ラベル解禁

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カレーにあう日本酒「なますて」2016年度版ラベルができあがりました!

今年は純米酒と純米酒・微発砲の2種となります。販売までもうしばらくお待ちください:)

・なますて:純米酒
・なますて・泡:純米酒・微発砲

メディア掲載:しゃかいか!

MYSAKEプロジェクトの取り組みを取材していただきました。

http://www.shakaika.jp/blog/8920/arinokawa/

MYSAKE vol.2 会員募集開始!

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来年2016年度もMYSAKE会員を募集し、「カレーにあう日本酒」をつくることになりました。2タンク仕込むと、純米酒&微発砲酒にできます。ぜひ、会員プログラムへのご参加をご検討ください。よろしくお願いいたします。
http://barmichiko.com/mysake/
ーー
引き続き、有賀醸造@福島県白河市、curry dining bar笑夢@福島市、シャンカール・ノグチさん@東京かり〜番長&東京スパイス番長とのコラボです。

テーマ:カレーにあう日本酒

2015年度350本を完売してしまった「なますて(純米酒)」に引き続き、
来年2016年度も「カレーにあう日本酒」を仕込みます。
杜氏・有賀裕二郎さんが最初に「微発砲酒はどうか?」と提案してくださっていたので、2016年度は2タンク仕込み、「微発泡酒」もつくりたいなと思っています。2タンク仕込むには、皆様のご協力が必要です!

BARみちこvol.27「なますて」お披露目会

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できました!カレーにあう日本酒「なますて」:)

なますての発売を記念したお披露目会を実施します。
今回はカレーの街・神保町での開催です。

シャンカール・ノグチさんのカレーと一緒に、「なますて」味わってみませんか?限定300本生産のため、イベントで飲めるのは最後のチャンスになりそうです。

「カレーにあう日本酒」をコンセプトにつくった純米酒「なますて」。
カレー好きから絶大な信頼を寄せられ、メディアにも多数取り上げられている「東京カリ〜番長」の貿易主任「シャンカール・ノグチさん」とスパイスにこだわった、福島市にある人気のカレー店「curry dinnig bar笑夢」の芳賀さんに味の監修をいただき、福島県白河市の有賀醸造にて限定生産いたしました。

今回の「なますて」は米のうまみを充分に引き出した「滓絡み(おりがらみ)」に仕上げており、カレーのスパイスの風味を損なわず、カレーとあわせることでより甘みも感じられる純米酒となっています。

■BARみちことは
日本中にあふれる美味しい物をみんなで食べようの会。 その美味しい物の作り手・担い手と、わたしたち消費する人をつなぐイベントです

■BARみちこ参加について(どなたでも参加OK)
※あらかじめ参加表明をお願いします。

Facebookイベントにて「参加」を押す。
またはメールにて参加連絡をください
(お名前と参加人数のみをメールで送ってください)

■日時と場所
10/23(金曜日)19:00~22:00

場所→TAM COWORKING TOKYO
〒101-0052 東京都千代田区神田小川町3-28-9 三東ビル1F
tel (03)5280-7025
fax (03)5280-7026

最寄駅
都営新宿線「小川町」駅(徒歩3分)
丸ノ内線「淡路町」駅(徒歩3分)
JR中央・総武線「御茶ノ水」駅(徒歩5分)
都営三田線・半蔵門線「神保町」駅(徒歩9分)
千代田線「新御茶ノ水」駅(徒歩3分)

■会費
お土産(720mlなますて1本)つき¥5,500(税込5940円)
お土産なし:¥4,500円(税込4860円)
※カレーにあう日本酒「なますて」+ドリンク飲み放題

■メニュー決まりました!お楽しみに:)
・チキンコルマ
・ポークヴィンダルー
・キャベツとジャガイモのサブジ
・ナスのアチャール
・スパイスライス
・トルティチャ
・パパド
・日本酒なますて
・ビール(缶)
・ハイボール(缶)
・氷結(缶)
・烏龍茶

MYSAKEプロジェクトSTART!

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昨日5/19(火)BARみちこvol.26にて発表させていただきました「MYSAKEプロジェクト」申込を開始いたしました。ぜひ、ご参加ください。

申込はこちら

  

BARみちこvol.26「MYSAKEプロジェクト発表会」

2015年6月BARみちこ、有賀醸造@福島とcurry diningbar 笑夢@福島と東京スパイス番長シャンカール野口さんと一緒に「カレーにあう日本酒」つくります(仕込みます)!

題して、「MYSAKEプロジェクト」:)
プロジェクト発表含め、近況報告させていただきたいです。当日は、福島とハングアウトしながら、プロジェクトにかける想いを皆さんにお届けします(カレーも食べていただきたいなと思っています)

■BARみちことは
日本中にあふれる美味しい物をみんなで食べようの会。 その美味しい物の作り手・担い手と、わたしたち消費する人をつなぐ「シブヤ」らしいイベントです

■BARみちこ参加について(どなたでも参加OK)
※あらかじめ参加表明をお願いします。
Facebookイベントにて「参加」を押す
または、メールにて参加連絡をください(お名前と参加人数のみをメールで送ってください)

■日時と場所
5/19(火曜日)19:00~22:00

場所→コラボカフェ渋谷
東京都渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F
※青山学院大学並び

■会費
食べ放題4,000円(日本酒以外のドリンク2杯付き)
(当日現金かクレカ支払いをお願いします)
┗追加ドリンクは500円販売

■メニュー
メニュー決まりました!

・パパド(豆の揚げせんべえ)
・カチュンバサラダ(キュウリとトマトをスパイスで絡めたサラダ)
・タンドーリチキン
・海老のベンガル風マスタード炒め
 (季節を考え牡蠣から海老に変更)
・バターチキンカレーライス

■飲み物は日本酒のほかビールやハイボール、ソフトドリンクなどをご用意いたします。

【ご報告】8/19(火)BARみちこ収支&収益寄付

8/19BARみちこ収益は、丹波市前山コミュニティセンター宛で支援物資として、3万円分の下着をお送りいたしました。

ご参加くださいました皆様、本当にありがとうございました。

●売上

 参加費 80,000

寄付 22,222
—–
合計 102,222

●原価

食材 37,688

交通費 18,000
会場費 16,200
—-
合計 71,888

BARみちこ収支報告〜6/8(日)7/1(火)

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本日、2014年6月8日、7月1日に開催させていただきましたBARみちこの収益をNPO新町なみえに寄付させていただきました。

▼収支→明細はこちら

6/8(日)¥79,316
7/1(火)¥84,986
◆合計:¥164,302(含む.振込手数料432円)

この寄付は、BARみちこスタッフ、きてほしい浪江Tシャツコンテストスタッフ、日本マイクロソフト有志のみなさん、復興バー銀座店のみなさん、一緒にマスターをやってくださった渥美さん、もちろんご来場くださった皆様がいたからこそできた活動だと思っています。

今後とも「美味しい物の作り手・担い手と、わたしたち消費する人をつなぐ」アクションを続けていきます。

ご期待ください。

BARみちこvol.25〜ほろ酔い塾with有賀酒造

8/19(火曜日)19:00~22:00
cook&co.(渋谷区神宮前6-14-15)

★限定30名まで/会費4,000円
┗食べ放題・飲み放題

★蔵元 有賀醸造 専務有賀さん参加

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★Cook&COはクローズ営業です。事前予約が必要です

#参加される方はFBイベントかメールにて事前にご連絡ください。

Facebookイベントで参加を押す

メールにて。

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■メニュー
・有賀醸造さん日本酒各種

特大!金目鯛の漁師煮

豚トロスモーク&ウインナー

・福島県の郷土料理いろいろ

※この他にもドリンクはビールやハイボール、ソフトドリンクをご用意いたします。